Натисніть Enter для пошуку

Preloader
Офіційний сайт
Міністерство культури України
Київський державний фаховий хореографічний коледж імені Тетяни Таякіної

Обґрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі

Завантажити у форматі PDF

 

Обґрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі, розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі

відповідно до п. 41 Постанови КМУ від 11 жовтня 2016 року № 710

«Про ефективне використання державних коштів»

 

  1. Предмет закупівлі: Послуги з організації комплексного гарячого харчування (кейтерингові послуги)  

  1. Ідентифікатор закупівлі: UA-2023-02-09-003932-a

  1. Обґрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі:

Замовник самостійно визначив необхідні технічні характеристики предмета закупівлі, виходячи зі специфіки предмета закупівлі, керуючись принципами здійснення закупівель та з дотриманням норм чинного законодавства. Необхідні технічні характеристики предмета закупівлі передбачені у Додатку 3 до тендерної документації.

Технічні, якісні та інші характеристики предмета закупівлі

Вимоги до предмету закупівлі:

Ціна тендерної пропозиції повинна складатись з урахуванням особливостей, зазначених в тендерній документації;

Послуги з організації комплексного гарячого харчування учнів надаються з 01.03.2023р. до 16.06.2023р. та з 01.09.2023р. до 23.12.2023р. за місцем надання послуг: вул. Парково-Сирецька, 4, м. Київ, 04112

Харчування здобувачів освіти/дітей повинно повністю відповідати фізіологічній потребі дитячого організму у поживних речовинах та енергії відповідно до статево-вікових особливостей, а також вимогам санітарного законодавства та нормам харчування, встановленим постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305.

Кількість здобувачів освіти/дітей може змінюватись відповідно до фактичного відвідування. 

Учасник також враховує, що протягом року змінюється кількісний склад здобувачів освіти/дітей, а також необхідність в організації дієтичного та, можливо, лікувального харчування, тому можливі зміни в кількості здобувачів освіти/дітей та потребі у дієтичному та лікувальному харчуванні.

Учасник має врахувати та суворо дотримуватися графіку харчування здобувачів освіти.

Учасник під час надання послуг повинен передбачити заходи із захисту довкілля, а саме надати гарантійний лист в довільній формі в якому гарантує застосування заходів із захисту довкілля та описом технології застосування щодо забезпечення утилізації відходів.

Учасник має бути укомплектованим кваліфікованими кадрами, необхідними як для приготування їжі так і для її доставки, з обов’язковим проходженням працівниками медичних оглядів відповідно до чинного законодавства України. Обов’язкова наявність в Учасника кваліфікованих кадрів, які будуть безпосередньо здійснювати доставку та видачу готових страв і продуктів (водія, експедитора тощо), з обов’язковим вчасним проходженням ними медичних оглядів, відповідно до норм чинного законодавства України.

Продукти, які використовуються під час приготування їжі, повинні мати всі необхідні, відповідно до законодавства документи, що підтверджують їх якість та безпечність, та відповідати гігієнічним вимогам до харчових продуктів.

Учасник забезпечує суворе дотримання правил приймання продуктів, які використовуються під час надання кейтерингових послуг, а також умов і строків зберігання і реалізації продуктів, що швидко псуються. Продукти харчування, які використовуються під час надання кейтерингових послуг повинні мати, зокрема, упаковку (тару), кожна партія пронумерована, тобто на упаковці (тарі) повинна бути зазначена дата виготовлення, термін зберігання та термін реалізації, назва виробника. Учасник забезпечує належне санітарне утримання виробничих приміщень, обладнання та інвентарю.

Приготування високоякісних страв повинно здійснюватися з використанням сировини, яка повинна відповідати вимогам чинного законодавства України та з чітким дотриманням термінів реалізації з використанням власної матеріально-технічної бази Учасника, готові страви та вироби повинні доставлятись безпосередньо до коледжу згідно договору про закупівлю.

Під час надання послуг Учасник забезпечує безперешкодний доступ на харчоблок працівникам Замовника, здійснюючи контроль і нагляд, для проведення перевірки відповідності зберігання, транспортування, реалізації і використання харчових продуктів та/або готових страв та виробів.

З метою проведення щоденного бракеражу харчових продуктів та/або готових страв і виробів, що постачаються до коледжу, відповідним наказом керівника коледжу створюється бракеражна комісія.

Відповідно до п.19 постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. №305 керівник коледжу забезпечує своєчасне планування та організацію харчування у закладі, координує роботу бракеражної комісії та визначає склад бракеражної комісії відповідно до чинного законодавства України. Бракеражна комісія діє відповідно до затвердженого положення та норм чинного законодавства України. У разі встановлення недоброякісності харчових продуктів та/або готових страв, виявлення нестачі або надлишку харчового продукту та/або готової страви складається акт бракеражу. Недоброякісні харчові продукти та/або готові страви разом з актом бракеражу повертаються постачальнику, про що повідомляється керівник коледжу та Учасника. У такому разі постачальник повинен забезпечити постачання аналогічних харчових продуктів відповідно до умов договору в одноденний строк. У разі повернення постачальнику готових страв, їх заміна повинна бути проведена не пізніше ніж протягом двох годин. (у відповідності до вимог п.24 постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305) та забезпечено дотримання вимог щодо відбору і зберігання добових проб страв. Учасником має забезпечуватися щоденне надання контрольної порції та порції, з якої відбираються проби відповідно до п.30 постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305.

Для транспортування харчових продуктів з баз та транспортування готової продукції, повинен використовуватися автотранспорт, що має дозволи, відповідно до чинного законодавства. Автотранспорт для перевезення харчових продуктів має бути чистим. Щодня, а в разі забруднення транспорту і після кожного перевезення харчових продуктів, він повинен промиватися.

Перевезення готових страв повинно здійснюватися в герметичній упаковці та/або іншій тарі. Упаковка (контейнер, термовідро, термобокс, термоконтейнер) та/або інша тара, у тому числі зворотна тара, які є багаторазовими, повинні відповідати таким вимогам:

1) бути виготовленими із гладких, нетоксичних матеріалів, придатних до миття;

2) утримуватись у непошкодженому стані;

3) бути стійкими до дії мийних та дезінфекційних засобів.

Після кожного використання упаковка (контейнер, термовідро, термобокс, термоконтейнер) та/або інша тара, у тому числі зворотна тара, які є багаторазовими, мають митися, просушуватися та в разі потреби дезінфікуватися. Харчові продукти перевозяться з дотриманням вимог щодо температурного режиму, який унеможливлює розмноження мікроорганізмів, формування токсинів, та з забезпеченням такого розділення харчових продуктів, що унеможливлює їх забруднення.

Учасник повинен забезпечити належний санітарно-гігієнічний стан роздаточної лінії, яка використовується для роздачі готових страв, забезпечити своїх працівників в необхідній кількості сучасними дезінфікуючими засобами та створити запас миючих та сучасних дезінфікуючих засобів згідно з вимогами чинного законодавства.

На вимогу коледжу Учасник повинен надати документи про якість та безпечність на усі продукти харчування, які використовуються для надання послуг.

Приготування їжі здійснюється з продуктів Учасника-переможця (Виконавця Договору).

Учні коледжу, які мешкають в пансіоні, повинні бути забезпечені комплексним гарячим харчуванням згідно з нормами харчування за графіком, розробленим Учасником разом з директором коледжу, за цінами, згідно діючим інструкціям по ціноутворенню для підприємств громадського харчування відповідної категорії.

Вартість пропозиції учасника повинна складатись із вартості 5-х разового харчування (сніданок, другий сніданок, обід, підвечірок, вечеря), розрахованого на 7 днів тижня, виходячи із наступних норм харчування:

  • 28 учнів 11-14 років, які мешкають в інтернаті протягом 108 днів (з 01.03.2023р. по 16.06.2023р.)

  • 45 учнів 11-14 років, які мешкають в інтернаті протягом 114 днів (з 01.09.2023р. по 23.12.2023р.)

Вартість пропозиції учасника повинна складатися із вартості щоденного 5-х разового комплексного харчування (виходячи із норм харчування наведених в постанові Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»).

Учасник у складі своєї пропозиції повинен надати орієнтовне чотиритижневе сезонне меню харчування дітей (сніданок, другий сніданок, обід, підвечірок, вечеря), розраховане на 7 днів тижня, затверджене в порядку, передбаченому Постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»;

Учасник (виконавець) повинен керуватись чинним законодавством України, в тому числі використовувати та враховувати вимоги наступних законодавчих актів:

  1. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»;
  2. Постанова Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»;
  3. Наказ Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 № 280 «Щодо організації проведення обов'язкових профілактичних медичних оглядів працівників окремих професій, виробництв і організацій, діяльність яких пов'язана з обслуговуванням населення і може призвести до поширення інфекційних хвороб».

Учасник (виконавець) несе відповідальність за якість та безпеку готової продукції, яка видається до споживання згідно норм чинного законодавства України.

В разі перемоги у процедурі відкритих торгів по закупівлі послуг з організації комплексного гарячого харчування учасник буде зобов’язаний також:

забезпечувати приготування їжі високої якості, постачання усіх продуктів харчування, необхідних для надання послуг з організації комплексногогарячого харчування;

    1. за власний рахунок забезпечувати інструктаж працівників, які будуть особисто залученими учасником до надання послуг з організації гарячого харчування та їх навчання з охорони праці, техніки безпеки та користування майном;
    2. забезпечувати приготування їжі лише з безпечних і якісних продуктів харчування і продовольчої сировини у необхідній кількості, додержуватись умов і термінів їх зберігання, технології виготовлення страв, вимог кулінарної обробки харчових продуктів, правил особистої гігієни працівників;
    3. організовувати доставку всіх продуктів харчування, необхідних для надання послуг з організації комплексного гарячого харчування;
    4. організувати гаряче харчування дітей за щоденним меню-розкладом, розробленим на основі примірного чотиритижневого сезонного меню у порядку, передбаченому Постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку». Щоденне меню-розклад повинно враховувати особливі дієтичні потреби здобувачів освіти/дітей (у разі наявності), сезонність, наявні харчові продукти, порцію страв для відповідної вікової групи, а також відповідати вимогам санітарного законодавства та нормам харчування;
    5. дотримуватись граничного рівня закупівельних цін в частині організації харчування учнів;
    6. вести табель харчування відповідно до вимог, встановлених чинним законодавством та надавати його замовнику;
    7. надавати замовнику акт про надані послуги з організації гарячого харчування учнів;
    8. забезпечити виконання інших умов, передбачених цією тендерною документацією.

 

  1. Очікувана вартість закупівлі та/або розмір бюджетного призначення:  974 922 грн. 00 коп.

  1. Обґрунтування розміру бюджетного призначення та очікуваної вартості предмета закупівлі: відповідно до Наказу Мінекономіки від 18.02.2020 № 275 "Про затвердження примірної методики визначення очікуваної вартості предмета закупівлі" було проведено моніторинг закупівель кейтерингових послуг для забезпечення харчування дітей (UA-2021-12-30-002345-a, UA-2023-01-21-000673-a, UA-2022-09-26-010018-a, UA-2021-11-23-004126-b, UA-2022-01-04-001390-c ). 

Розрахунок бюджетного призначення та очікуваної вартості предмета закупівлі здійснювався  на підставі порівняння ринкових цін в системі PROZORRO